Odwiedź nasze konto na Instagramie @kuketo.pl, gdzie uzyskasz szybkie porady dotyczące produktów.

Stal węglowa czy nierdzewna?

Noże ze stali węglowej, noże ze stali nierdzewnej… Ale o co w tym wszystkim chodzi? Czym różnią się od siebie te dwa stopy i co to oznacza dla nas – użytkowników? Czy jest jakakolwiek różnica? Jaki zestaw noży warto kupić?

Stal węglowa, czyli jaka?

Stal węglowa to stop żelaza i węgla z dodatkiem pierwiastków takich jak aluminium, krzem czy miedź w minimalnych ilościach. Stal węglową można podzielić na różne rodzaje stopów: nisko-, średnio- i wysokowęglowa. Im mniej węgla znajduje się w materiale, tym większa jest jego plastyczność i elastyczność. Jednocześnie jednak ze wzrostem węgla, wzrasta również wytrzymałość sprzętu. Za najlepszy stop można więc uznać średnio-węglową stal, w której zachowuje się równowagę między elastycznością, a wytrwałością. Co to oznacza dla nas? Noże ze stali węglowej będą niesamowicie „wygimnastykowane”. Spokojnie można taki nóż dość znacznie wygiąć i powróci on do pierwotnego stanu. Na stali węglowej nie powstają pęknięcia i odkształcenia.

Zestaw noży ze stali węglowej Edenberg, z listwą magnetyczną - 69,90 zł

Czym się różni stal nierdzewna od węglowej?

Stal nierdzewna, jak sama nazwa mówi, jest odporna na korozję i znacznie twardsza. Dodatkowo stal nierdzewna mniej się ściera, co sprawia, że ciężko stępić noże nierdzewne, ale i później trudniej naostrzyć. Do naostrzenia noży o ostrzu ze stali nierdzewnej wymagane są profesjonalne ostrzałki. Jednocześnie jednak noże ze stali nierdzewnej są mniej elastyczne, co zwiększa prawdopodobieństwo pęknięcia czy odkształcenia.

Zestaw noży ze stali nierdzewnej Gerlach, w bloku - 189,00 zł

Lepsze są noże ze stali nierdzewnej czy węglowej?

Tego nie da się jednoznacznie stwierdzić! Są oczywiście znaczne zauważalne różnice przy obu stopach. Noże ze stali nierdzewnej są odporne na korozję i ścieranie, trudniej je stępić, ale także trudniej później naostrzyć. Natomiast noże ze stali węglowej są bardziej giętkie i wytrzymałe, nie odkształcają się i nie pękają. Zestaw noży dobrej marki będzie służył nam wiele lat, bez względu na to, z którego materiału jest stworzony.

Zestaw noży ze stali nierdzewnej Gerlach, w bloku - 299,00 zł